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ワイン 熟成



日本の旬の料理って考えたら★お野菜とかやっぱり魚介類を思いついちゃいませんか?

それぞれに合うのは・・・

白しか思いつかない自分のバリエのなさが(・;)

調理次第で赤も合わせたい!!と最近模索の日々です・・・



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ワインの樽熟成について教えてください。先日あるスーパーで買った600円程のフラン...
ワインの樽熟成について教えてください。先日あるスーパーで買った600円程のフランス産白ワインが、何となく後味にウイスキー風な、あるいは麦焼酎のような味が残るのです。ラベルを見たら「樽で熟成して云々・・」と書いてありました。安物のワインなんかだと、ウイスキーなどに使った樽を、その後ワインの熟成に使うってことはあるのでしょうか?私は色々なお酒を飲みますが、ウイスキーだけはどうも嫌いなので、似たような味がするとすぐにわかります。またごくまれに安いフランス産などで、カビ臭かったりなど、はずれもありました。私の舌がおかしいのかどうかわかりませんが、なぜか今回に限って後味が変に残っていて、1杯でやめてしまいました。残り半分以上をどうしようか、なんだか憂鬱です。樽によってこういうことはあるのでしょうか?
http://rd.yahoo.co.jp/rss/l/knowledge/search/*http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1334130768


Spica* Blog(スピカブログ) - 今日の一杯20091220
形容するなれば「むかちょう(化学調味料不使用)」だとか「熟成」だとか「〜節」だとか色々とあるんですが、まぁそんなことどうでもイイかな、と。 どうしても何か言うとすれば「とにかく丸い、球体のようならーめん」とでも言いましょうか。(ワインがお ...
http://www.spica-inc.jp/blog/?p=653

author:lovewineloves, category:-, 22:52
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ゴールド・ワインクラブ



ワイン飲み私が最近はまってる事♪ワイングラス集め!!

音楽やDVDなどワインを飲む時環境を越える物!!

ワイングラス!!やっぱりお気に入りのグラスやちょっとお高いグラス♪

ちゃんと、それぞれに合ったグラスで飲むと味や香りも格別(^^)

今日のワインはどのグラスに合うワインを飲もうかなぁ♪




パエリア(paella)とヘヴィーな赤ワインの意外な相性!!
今日は、以前スペインのバルバスへ訪問した時のパエリヤパーティーの模様です!!ウィキペディア(Wikipedia)調べによると。。。パエジェーラと呼ばれる専用のパエリア鍋(両側に取っ手のある平底の浅くて丸いフライパン)で調理する米料理で、たっぷりの具を炒めて、米と水、黄色の着色料としてサフランを加えて炊き上げる。この際、日本のように蓋をせず(いわば具を蓋の代わりにする)に炊きあげるのが一般的。パスタのアルデンテ同様、米に僅かに芯が残るように炊くものといういう人もいるらしいが、本...(続きを読む)


ザ・ペニンシュラ東京 提携 アメリカン・エキスプレス・ゴールド・カード
ゴールド・ワインクラブ. ・コットン・クラブ. ・クラブ・エッセンシア. ・新国立劇場. ・メンバーシップ・プレビュー. ・ゴルフ関連サービス. ■ Protection. ・海外旅行傷害保険 最高1億円まで補償. ・リターン・プロテクション ...
http://ameblo.jp/gold-creca/entry-10405788991.html

アメックスカードのグリーンとゴールドについてなのですが、実際に使われて大きな....
アメックスカードのグリーンとゴールドについてなのですが、実際に使われて大きな違いを感じるときはありますか?
http://rd.yahoo.co.jp/rss/l/knowledge/search/*http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1317830978

author:lovewineloves, category:-, 13:52
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フランス ワイン生産地



フランスワインやイタリアワインも大好きですが、最近ニューワールド系のワインにもすごく感動させられます。

南アフリカなんかもすごく美味しいですよね♪

フルーティーなモノが多く、価格も買いやすいのがお気に入り!!



とある日の実験結果!!ヴィオニエ編!
相変わらず、SDカードが消滅して以来、デジカメで食事が撮影出来ていない店長です。今日は、過去記事をどうにか探し当て、実験結果をご報告致します。季節は多分秋のメニュー!!グールガゾーのヴィオニエをメインにマリアージュ実験開始です!!グールガゾーのヴィオニエは香り華やかで、程よい辛さ、とーっても美味しい白ワインです!!鯛と★★★★☆イカと★★★★甘エビと見事★★★★★カツオと★★★★★目鯛のお寿司と★★★★★シソ+カツオやシソ+イカどちらとも★★★★★更に、シソ+サンマは★★★★...(続きを読む)


*家のみワイン*イゲルエラ2008 - 幸せの味
ブーケはキルシュ、ブラックベリー、スグリ、甘草やスパイス等。洗練されたフランスのシャトー・ヌフ・デュ・パプを彷彿とさせる。よくこなれたタンニンのお陰でまろやかさという個性を発揮している。スペインの知られざる産地からの見事な例」90点 ...
http://blog.goo.ne.jp/yoshi_sunny76/e/cd6712b0477b2bd25bed39e5f8cbef5b

フランスがワインの生産地として広く知られている理由は何でしょうか?
フランスがワインの生産地として広く知られている理由は何でしょうか?フランスのワインについて調べているのですが、Wikipedia等の資料によると、『現在、ワインの生産量ではイタリアが、ぶどうの栽培面積ではスペインがそれぞれ世界一である』とありました。(ページは下記参照)http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%82%B9%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3またぶどうの生産量も現在はイタリアがフランスを抜いて一位だそうです。ワイン・ぶどうの生産量、ぶどうの栽培面積などワインに関することはすべて1位以下なのにフランスがワイン生産地として世界で有名なのはそのワインの味や風味が優れているからだと私は考えているのですが、フランスのワインはどういう特徴があるのでしょうか?やはりフランスの気候などが関係しているのでしょうか?*フランスのワインの特徴について*フランスのワインが有名な理由*フランスのワインに関して何かあれば以上3つのことを教えて頂きたいです。ちなみに夏休みの宿題になっているので8/31までにご回答頂けましたらうれしいです。よろしくお願いします。
http://rd.yahoo.co.jp/rss/l/knowledge/search/*http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1330038683


author:lovewineloves, category:-, 04:33
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コスタ・ダマルフィ



早めの食事を終え、お家で飲む時・・・あてがほしい★

でもさ・・・カロリーが・・・気になりません?

でも欲しい♪そんな時めっちゃありきたりだけど、私はオリーブをちびちび☆

何かワインに合う低カロおつまみないかなぁ!!??




コック・オー・ヴァンとシャルドネそして赤ワイン。
夜は大分寒くなってきました。すっかり風邪を引いて今日は点滴を打ってきた店長です。電話の声や、お店での声がハスキーでゴメンナサイm(__)mでも体は元気な気がしています。先日は鳥肉の赤ワイン煮「コック・オー・ヴァン」です。合わせたワインは、新着の南仏ワイン「ヴァレンサック」おおよそ1,580円!!この白ワイン、味わいは力強く、樽の香りもバッチリと付いて、本当にナイスなパンチとボディーを持っています!!大ヒットの予感がして、思わず360本も仕入れてしまいました!!味わいは力強い辛...(続きを読む)


アルジェントASO [銀座]|東京+α美食探検記
コスタ・ダマルフィ・フローレ・ビアンコ・フィオール・ドゥーヴァ / マリーザ・クオーモ. 生産地:イタリア>カンパーニャ州>サレルノ県>ラヴェッロ、スカーラ. 格付け:D.O.C. Costa d'Amalfi コスタ・ダマルフィ ...
http://ameblo.jp/tokyo-gourmet/entry-10365968656.html

author:lovewineloves, category:-, 11:52
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ヴェッレトリ



ワイン醸造の本なんかを読んだらワイン造りって本当に大変なんですね☆

ぶどうの成長の時間も、もちろん醸造の工程もとんでもない時間が・・・

だから、ゆっくり味わおうって気持ちで飲めるんですね。




イタリアの田舎巡りの旅を予定しています。
イタリアの田舎巡りの旅を予定しています。9月に友人の結婚式に参加するので、何十年ぶりに海外旅行に行きます。大都市は疲れるので極力避けて、田舎の静かな街巡りをしたいと考えています。元気なアンチャマだった頃に、アッシジ、オルビエート、トレビ、グッビオ、スポレート、サンジミニャーノ、ウルビーノ、モンテプルチャーノ、チビタ ディ バニョレッジョのような小さな街を地酒ぶどう酒で酔っ払いながら、ひたひたひたと石畳を一人散歩するのが大好きでした。再び、小さな街を探しに行ってみたいのですが、昔と違って時間がありません。お薦めの小さな町をご紹介下さい。訪問先のお薦め所も。尚、体力は衰え身体は重くなっても、財布は若い頃同様の軽さです。安い宿もご紹介戴ければ幸いです。ご教示の程よろしくお願い申し上げます。
http://rd.yahoo.co.jp/rss/l/knowledge/search/*http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1217569087

イタリアワイン/大阪北新地のイタリアンバール刃 イタリア料理(生ハム ...
Velletri, ヴェッレトリ, ラツィオ州. Verbicaro, ヴェルビカーロ, カラブリア州. Verdicchio dei Castelli di Jesi, ヴェルディッキオ・ディ・カステッリ・ディ・イエージ, マルケ州. Verdicchio di Matelica, ヴェルディッキオ・ディ・マテリカ ...
http://i-yaiba.com/%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3/270.html

author:lovewineloves, category:-, 07:40
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トゥレーヌ・アンボワーズ



今日はフランスワイン好きの母が衝撃のきなこ餅+ワインの組み合わせを楽しんでました・・・

意外といけたみたいです☆食事とワインの組み合わせって未知のバリエーション沢山ありそうですよね。



白菜と豚ばら肉の挟み蒸し焼き!
先日はストウブを使った創作料理!白菜、豚バラ、白菜、豚バラ、白菜、豚バラ、白菜、豚バラ、白菜、豚バラ。。。と重ねて蒸し焼きにした、白菜と豚肉のミルフィーユ!!味付けは至ってシンプルに塩そして仕上げにハーブソルトのみ!!これが、まるで白菜のステーキを食べているみたいで、大変美味しかった~(^O^)/で、なおかつヘルシーですよねー!!合わせたワインはクレマン・ド・ブルゴーニュ ドメーヌ・ブリガン2001年。そして、ラ・グラーヴ・ヌーボ赤2009!どちらも甲乙付けがたい良い相性でし...(続きを読む)


author:lovewineloves, category:-, 18:33
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コッリ・アルトティベリーニ



今日はフランスワイン好きの母が衝撃のきなこ餅+ワインの組み合わせを楽しんでました・・・

意外といけたみたいです☆食事とワインの組み合わせって未知のバリエーション沢山ありそうですよね。



イタリアワイン/大阪北新地のイタリアンバール刃 イタリア料理(生ハム ...
Colli Altotiberini, コッリ・アルトティベリーニ ? ウンブリア州. Colli Berici, コッリ・ベリーチ ? ヴェネト州. Colli Bolognesi ? Monte San Pietro ? Castelli Medioevali, コッリ・ボロニェージ= モンテ・サン・ピエトロ=カステッリ・メディオ ...
http://i-yaiba.com/%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3/270.html

author:lovewineloves, category:-, 05:17
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ロスチャイルド家と最高のワイン



フランスワインやイタリアワインも大好きですが、最近ニューワールド系のワインにもすごく感動させられます。

南アフリカなんかもすごく美味しいですよね♪

フルーティーなモノが多く、価格も買いやすいのがお気に入り!!



ロスチャイルド家と最高のワイン
商品価格:1,890円
レビュー平均:4.33

カリフォルニア ロマネコンティ
高いワインで有名なところは、 ロスチャイルド家と最高のワイン http://atamanisutto.livedoor.biz/archives/51316147.html との思い一心で日本酒だったりするんですけどw 漫画で取り上げられたカレラはもっと高いと思い ...
http://blog.livedoor.jp/misemakuri/archives/51462087.html

ホタテとアンコウ鍋と白ワイン!(完成品)
昨夜は夜中の3時ごろ起きてきて、朝の7時までシャンパンの発注や色々お仕事をしていた店長です(><)今は、なんだか体がフワフワしています。さて、昨日完成出来なかったマリアージュ記事をご紹介致します!!アンコウ鍋とホタテ、シマ鯵のお刺身。アン肝も酒蒸しで付いてきました(^^♪鍋の中にもアン肝がたっぷり出汁として入っています。写真のワインは今回限定入荷した、ブルゴーニュの赤と白!作り手はフィリップ・ブリュノ!!過去にパーカー100点を叩き出したヴェルジェ社のバタール・モ...(続きを読む)


〔ロスチャイルド〕について。はじめまして。ロスチャイルドについての本を読んだ....
〔ロスチャイルド〕について。はじめまして。ロスチャイルドについての本を読んだのですが。面白かったので、お勧めのサイトや本を知っている方がおりましたら是非教えて下さい。よろしくお願いします。
http://rd.yahoo.co.jp/rss/l/knowledge/search/*http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1228156182

author:lovewineloves, category:-, 18:29
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ワイン フルボディ



スポーツ観戦にお誘いしてもらい、行って来ました!!

みんなめちゃくちゃ美味しそうにビールをプッハー☆☆

私ビール飲めないんです・・・でも飲んでる人見るとこっちも幸せになるくらい美味しそう!!

試合も楽しかったし、ストレス発散!!さてさて次はワイン会だぁ!!すっきりしたら幸せワイン♪



ホタテとアンコウ鍋と白ワイン!(作成中)
本日は、火曜日でしたがなんだか慌しくて、チラシ作りには至らなかった店長です。又徹夜だな~(><)先日は、アンコウ鍋とホタテ、お刺身でしたが、記事が長く掛かりそうなので、今日は途中まで。。。記事は明日追加しますm(__)mこれから、いつもより早い夕飯ですm(__)mm(__)m今夜の食事は何かな~???(続きを読む)


Joullian Cabernet Sauvignon 2005: Lick,Tipsy-Glass
フルボディでふくよかだが、飲みづらくはない。 やや甘みもあり、みずみずしい。タンニンはそれほど強くない。 スパイシー、後味に良く残る。ALC13.5%。 時間が経つにつれて、甘み、滑らかさが増す。 パワーはやや落ちる。 ... フランスのカベルネに比べれば 、陽のワイン。 数人で飲むのに適していると思う。 名称:Joullian Cabernet Sauvignon 2005 品種:カベルネ・ソーヴィニョン88%、メルロー10%、カベルネ・フラン2% 生産者:ジュリアン・ヴィンヤード生産地:AVA Carmel Valley ...
http://cesc.cocolog-nifty.com/blog/2009/12/joullian-cabern.html


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赤ワインの重口に相性の良い料理を教えてください。
赤ワインの重口に相性の良い料理を教えてください。3日後に友人が家に集まります。手作りの料理でおもてなしをしたいと思っています。ところで友人は赤ワインのフルボディがお気に入りなのですが、ワインと料理には相性が関係すると聞きました。せっかく美味しい料理を作っても相性が悪いと料理もワインもまずくなってしまうのでは???・・・食材は近所のスーパーで入手できるもので、友人に喜んでもらえる料理を是非教えてください。
http://rd.yahoo.co.jp/rss/l/knowledge/search/*http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1322031488

author:lovewineloves, category:-, 12:18
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ワイン 赤



日本の旬の料理って考えたら★お野菜とかやっぱり魚介類を思いついちゃいませんか?

それぞれに合うのは・・・

白しか思いつかない自分のバリエのなさが(・;)

調理次第で赤も合わせたい!!と最近模索の日々です・・・



このワインはどこへ? 母が本日「マティウス」というワイン(赤ワインだそうです)...
このワインはどこへ? 母が本日「マティウス」というワイン(赤ワインだそうです)を探しに酒屋に行ったのですが、この世にそんなものはない、と店員に説明され混乱しています。 このことでご存知の方いますか?母は「いや、絶対ありますよ。飲んだことありますもん。あの程よい酸味と渋味を忘れることはない。」の一点張りだったのですが、なかなか納得していただけませんでした。すると、同じお店の女性店員が、「自分も飲んだことがあります。最初に飲んだワインがそれで、もう『ウェーッ!』(?)ってなった覚えがしっかりあります。」とおっしゃったので、過去に存在していた代物ではあるようです。また、最初に声をかけた店員の様子を見る限りでは、赤マティウスにはここ最近に謎の空白時代があった・・・?とも考えられます。 母は結局、一体このワインはどこに行けばあるのかや、ないならないで何故ないのかが分からず、どうも不満な様子。 そこで、このワインがたどった今までの詳しい歴史なんか教えていただけたら大変うれしいです。ご回答お待ちしております。
http://rd.yahoo.co.jp/rss/l/knowledge/search/*http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1418779244

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幸宏です。今年も鏡山純米しぼりたてがやってきました!うまい♪爽やかな香りと、原酒ならでは旨味がばっちりあります。原酒ですが、キツくなくまろやか。ついつい飲み過ぎてしまう危険なお酒です。そんなお酒に、角上さんで買った、鮭ハラミ、イカの丸干し。社長の畑の大根づくし。大根とこんにゃく炒め、大根煮物。脂のしたたる鮭とお酒は文句無く合います!若干、鏡山の味が勝っていますがお酒の肴にはピッタリ!ユキちゃんの大好物のイカの丸干しは炙って食べます。中の「うろ(内蔵?)」がじわっと出て来ます。...(続きを読む)


RinkoのLife is beautiful: シェ・トモ@銀座
今回はディナーということで、美味しいお料理とともに、ワインをいただきながら、とっても楽しい時間を過ごすことができました〜♪. 口を動かしていないのは、写真を撮っているときだけって感じ。 よく食べ、よく飲み、よく笑いました♪. こんなワタシたちを 、シェ・トモのスタッフさんは優しく見守ってくださ ... ワタシは、「軽めの赤でお願いします〜」とグラスワインをお願いしました。 Conv0433. ソムリエさんが選んでくださったのはこちら。 ビミョウな温度にも笑顔で応えてくださいました。さすがです〜! ...
http://rin-ko.blog.ocn.ne.jp/rinko/2009/12/post_423e.html


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