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ワイン 熟成



日本の旬の料理って考えたら★お野菜とかやっぱり魚介類を思いついちゃいませんか?

それぞれに合うのは・・・

白しか思いつかない自分のバリエのなさが(・;)

調理次第で赤も合わせたい!!と最近模索の日々です・・・



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チーズ好きにたまらない・・♪2層になって、3倍熟成させました。デンマークチーズと、カマンベールチーズが絶妙にマッチ♪【超〜濃厚・熟成レアチーズタルト】ワインやフルーティーな日本酒にもピッタリです♪
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レビュー平均:4.23

ワインの樽熟成について教えてください。先日あるスーパーで買った600円程のフラン...
ワインの樽熟成について教えてください。先日あるスーパーで買った600円程のフランス産白ワインが、何となく後味にウイスキー風な、あるいは麦焼酎のような味が残るのです。ラベルを見たら「樽で熟成して云々・・」と書いてありました。安物のワインなんかだと、ウイスキーなどに使った樽を、その後ワインの熟成に使うってことはあるのでしょうか?私は色々なお酒を飲みますが、ウイスキーだけはどうも嫌いなので、似たような味がするとすぐにわかります。またごくまれに安いフランス産などで、カビ臭かったりなど、はずれもありました。私の舌がおかしいのかどうかわかりませんが、なぜか今回に限って後味が変に残っていて、1杯でやめてしまいました。残り半分以上をどうしようか、なんだか憂鬱です。樽によってこういうことはあるのでしょうか?
http://rd.yahoo.co.jp/rss/l/knowledge/search/*http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1334130768


Spica* Blog(スピカブログ) - 今日の一杯20091220
形容するなれば「むかちょう(化学調味料不使用)」だとか「熟成」だとか「〜節」だとか色々とあるんですが、まぁそんなことどうでもイイかな、と。 どうしても何か言うとすれば「とにかく丸い、球体のようならーめん」とでも言いましょうか。(ワインがお ...
http://www.spica-inc.jp/blog/?p=653

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